A study of degradation kinetics regarding green peppers’ (Capsicum spp.) surface colour

Colour is one of the most important factors regarding fruit quality and plays a significant role regarding food products’ appearance, processing and acceptability. This attribute quality significantly influences the final decision to purchase food. This work was thus aimed at studying visual colour...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রকাশিত:Orinoquia
প্রধান লেখক: Luis E Ordoñez-Santos, Luz M Tanganan, Gladien X. Mendez-Molano
বিন্যাস: Artigo
ভাষা:Inglês
প্রকাশিত: Universidad de Los Llanos 2014
বিষয়গুলি:
Veterinaria
pH
Colour degradation
kinetic parameters
thermal processing
অনলাইন ব্যবহার করুন:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=89637907002
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

অনুরূপ উপাদানগুলি