Evaluación de salchichas elaboradas con carne roja de atún
Se elaboró salchichas con carne roja de atún y se determinó sus características fisicoquímicas, microbiológicas, sensoriales y de textura. La composición proximal se determinó según la Asociación Oficial de Química Analítica. Las características microbiológicas se determinó según las Normas Técnicas...
Uloženo v:
| Vydáno v: | Orinoquia |
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| Hlavní autoři: | , , |
| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | Espanhol |
| Vydáno: |
Universidad de Los Llanos
2013
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| On-line přístup: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=89630980005 |
| Tagy: |
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