Aderezo sin colesterol de reducido contenido lipídico con levadura
El objetivo del presente trabajo consistió en investigar la factibilidad de aplicar dispersiones acuosas de levadura previamente tratadas (con homogeneización a alta presión, temperatura y disminuyendo su contenido de ácidos nucleicos) en la formulación de aderezos de reducido contenido lipídico. La...
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| Pubblicato in: | Invenio |
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| Autori principali: | , |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Espanhol |
| Pubblicazione: |
Universidad del Centro Educativo Latinoamericano
2012
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=87724141009 |
| Tags: |
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