Perfil cromatográfico de las antocianinas presentes en algunos frutos colombianos
Las antocianinas son los principales pigmentos de las flores y los frutos de lasplantas. Actualmente esos compuestos son una alternativa para el uso de loscolorantes sintéticos alimentos, ya que ademas poseen propiedadesantioxidantes.En este trabajo reportamos el perfil químico de las antocianinasde...
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| Publicado no: | Scientia Et Technica |
|---|---|
| Principais autores: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad Tecnológica de Pereira
2007
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=84903373 |
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