Institutions and Interest Groups: Meat Provision in Mexico City, c. 1850–1967
Este artículo analiza el sistema de abasto de carne de la ciudad de México desde la década de 1850 hasta 1967. Durante este periodo, mientras algunos centros urbanos del continente americano reemplazaron sus métodos tradicionales de aprovisionamiento -el sistema de rastros- con compañías empacad...
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| Publicado no: | Mundo Agrario |
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| Principais autores: | , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad Nacional de La Plata
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=84562590005 https://www.redalyc.org/journal/845/84562590005/ https://www.redalyc.org/journal/845/84562590005/html/ https://www.redalyc.org/journal/845/84562590005/84562590005.epub https://www.redalyc.org/journal/845/84562590005/movil https://doi.org/10.24215/15155994e130 |
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