Institutions and Interest Groups: Meat Provision in Mexico City, c. 1850–1967

Este artículo analiza el sistema de abasto de carne de la ciudad de México desde la década de 1850 hasta 1967. Durante este periodo, mientras algunos centros urbanos del continente americano reemplazaron sus métodos tradicionales de aprovisionamiento -el sistema de rastros- con compañías empacad...

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Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Mundo Agrario
Hlavní autoři:	Maria-Aparecida Lopes, Reynaldo de los Reyes Patiño
Médium:	Artigo
Jazyk:	Espanhol
Vydáno:	Universidad Nacional de La Plata 2020
Témata:	Agrociencias
On-line přístup:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=84562590005 https://www.redalyc.org/journal/845/84562590005/ https://www.redalyc.org/journal/845/84562590005/html/ https://www.redalyc.org/journal/845/84562590005/84562590005.epub https://www.redalyc.org/journal/845/84562590005/movil https://doi.org/10.24215/15155994e130
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