“Eu sou parte de uma classe de produtores que perdeu a sabedoria lá de trás e começou a pisar dentro das tecnologias”: trajetórias camponesas na fabricação de queijos artesanais em Minas Gerais
Este artigo é resultado de um trabalho etnográfico realizado em fazendas produtoras de queijos artesanais, no sudoeste de Minas Gerais, Brasil. O objetivo é discutir a complexidade da atividade e a presença contemporânea dos camponeses na fabricação, os quais são analisados como sujeitos históricos,...
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| Publicado en: | Antípoda. Revista de Antropología y Arqueología |
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| Autor Principal: | |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado: |
Universidad de los Andes
2020
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| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81464333007 https://www.redalyc.org/journal/814/81464333007/ https://www.redalyc.org/journal/814/81464333007/html/ https://www.redalyc.org/journal/814/81464333007/81464333007.epub https://www.redalyc.org/journal/814/81464333007/movil |
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