Influencia del estado de coloración y del agente de extracción sobre la obtención de pectina a partir de dos variedades de maracuyá (Passiflora edulis)
Se analizó la influencia del estado de coloración y del tipo de agente extractante (HCl, H₃PO₄, C₃H₄OH(COOH)₃) sobre la obtención de pectina a partir de las cáscaras de dos variedades de maracuyá Passiflora edulis flavicarpa (amarilla) y Passiflora edulis sims (púrpura). La extracción de pectina se...
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| Gepubliceerd in: | La Técnica: Revista de las Agrociencias |
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| Hoofdauteurs: | , , , |
| Formaat: | Artigo |
| Taal: | Espanhol |
| Gepubliceerd in: |
Universidad Técnica de Manabí
2017
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| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=814083764004 |
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