Efecto de recubrimientos comestibles en la calidad del ají jalapeño (Capsicum annuum)
En la actualidad existen tecnologías para prolongar la vida útil de alimentos frescos y procesados. Entre estas tecnologías destaca el uso de recubrimientos comestibles, los cuales tienen la capacidad de controlar la transferencia de agua, gases, la tasa de crecimiento microbiano y sobretodo de cons...
Збережено в:
| Опубліковано в:: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
|---|---|
| Автори: | , , , , , , , |
| Формат: | Artigo |
| Мова: | Espanhol |
| Опубліковано: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2021
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81369610007 https://www.redalyc.org/journal/813/81369610007/ https://www.redalyc.org/journal/813/81369610007/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81369610007/81369610007.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81369610007/movil |
| Теги: |
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|