Retención de antocianinas en frutos de mora (Rubus glaucus Benth) sin espinas sometidos a diferentes tratamientos poscosecha
La mora es un fruto altamente cotizado debido a su contenido de vitaminas, minerales y antioxidantes, principalmente antocianinas que además aportan a su llamativo color rojo oscuro o púrpura. Debido a su extremada delicadeza y limitada vida útil son necesarios elevados cuidados en su cosecha y tran...
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| 發表在: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
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| Principais autores: | , , , , , |
| 格式: | Artigo |
| 語言: | Espanhol |
| 出版: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2019
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| 主題: | |
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