A COMPARATIVE EVALUATION OF INTEGRITY AND COLOUR PRESERVATION OF SLICED APPLES PROTECTED BY CHITOSAN AND ZEIN EDIBLE COATINGS

Chitosan (chitin deacetylated derivate) and zein (storage proteins of maize) are promising materials for use as protective edible coatings on several fruits and, in particular, for post-harvest conservation, increasing self-life of intact fruits. In the present study, two basic coating formulations...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রকাশিত:Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
প্রধান লেখক: Odilio B. G. Assis, Juliana A. Scramin, Tassiane A. Correa, Douglas de Britto, Lucimara A. Forato
বিন্যাস: Artigo
ভাষা:Inglês
প্রকাশিত: Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2012
বিষয়গুলি:
Agrociencias
zein
chitosan
Edible coatings
colorimetric analysis
minimally processed apples
অনলাইন ব্যবহার করুন:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81324433010
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

অনুরূপ উপাদানগুলি