Efecto de la adición de fitoesteroles en las características sensoriales de una bebida láctea destinada a personas adultas con hipercolesterolemia

El hipercolesterolemia es responsable de 2,6 millones de muertes anuales según la OMS, es un problema de salud crítico en Ecuador. Este estudio desarrolló un yogurt con fitoesteroles como alternativa funcional para combatir este padecimiento. Se utilizó un diseño experimental multicategórico para ev...

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Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Conectividad
Hlavní autoři:	Víctor Valdez-Vélez, Wladimir Tierra
Médium:	Artigo
Jazyk:	Espanhol
Vydáno:	Tecnológico Superior Rumiñahui 2025
Témata:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales)
On-line přístup:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=777882650001 https://www.redalyc.org/journal/7778/777882650001/ https://www.redalyc.org/journal/7778/777882650001/html/ https://www.redalyc.org/journal/7778/777882650001/777882650001.epub https://www.redalyc.org/journal/7778/777882650001/movil
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