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Tecnología agrícola tradicional en la producción de vino mezcal (mezcal y tequila) en el sur de Jalisco, México

En las ultimas tres décadas, la producción industrial de tequila ha provocado contaminación, erosión edáfica, erosión genética y desplazamiento de cultivares nativos. Se analiza la racionalidad de la producción tradicional de vino mezcal (tequila), en términos de sustentabilidad ecológica y social....

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Dettagli Bibliografici
Pubblicato in:Revista de Geografía Agrícola
Autori principali: Daniel Zizumbo-Villarreal, Patricia Colunga-García Marín, Ofelia Vargas-Ponce, Jesús Juan Rosales-Adame, Roberto Carlos Nieto-Olivares
Natura: Artigo
Lingua:Espanhol
Pubblicazione: Universidad Autónoma Chapingo 2009
Soggetti:
Accesso online:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=75712192006
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