MERCADO DE FOOD TRUCK SOB UMA PERSPECTIVA DE INOVAÇÃO E EMPREENDEDORISMO
Este artigo teve como objetivo analisar o mercado relativo a uma inovação gastronômica em Porto Alegre e região metropolitana, relacionando os food trucks a uma forma de inserção no universo gourmet. Os food trucks são cozinhas adaptadas em caminhões, que tem como objetivo fornecer comida de qualida...
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| Publicado no: | Revista Brasileira de Gestão e Inovação |
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| Principais autores: | , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade de Caxias do Sul
2017
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=743781471002 |
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