FRUTAS TROPICALES Y SUS SUBPRODUCTOS: FUENTES DE FIBRA DIETARIA EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Los subproductos de las frutas tropicales han ido ganando terreno en la industria alimentaria ya que se ha encontrado que contienen fibra dietaria y han demostrado ser adecuados para la elaboración de productos alimenticios tanto por sus propiedades tecnológicas como funcionales, las cuales se encue...

Ausführliche Beschreibung

Bibliografische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Epistemus
1. Verfasser:	Leticia Xóchitl López Martínez
Format:	Artigo
Sprache:	Espanhol
Veröffentlicht:	Universidad de Sonora 2020
Schlagworte:	Biología
Online-Zugang:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=726281463009
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