Aprendiendo a revalorizar los subproductos y su aplicación en productos cárnicos
Uno de los grandes problemas que enfrenta la sociedad actual, es la enorme cantidad de desechos que se generan en la industria agroalimentaria. Estos subproductos, que aún poseen compuestos potencialmente útiles, pueden representar una nueva fuente de recursos renovables para su uso como aditivos al...
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| Publicado no: | Epistemus |
|---|---|
| Principais autores: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad de Sonora
2022
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=726276432007 https://www.redalyc.org/journal/7262/726276432007/ https://www.redalyc.org/journal/7262/726276432007/html/ https://www.redalyc.org/journal/7262/726276432007/726276432007.epub https://www.redalyc.org/journal/7262/726276432007/movil https://doi.org/10.36790/epistemus.v16i33.227 |
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