Capacidad antioxidante: conceptos, métodos de cuantificación y su aplicación en la caracterización de frutos tropicales y productos derivados
La capacidad antioxidante se ha convertido en una característica ampliamente demandada en los alimentos contemporáneos. El conocimiento de las moléculas que imparten esta actividad, así como los alimentos donde pueden encontrarse de manera natural, aporta información para el correcto aprovechamient...
Gardado en:
| Principais autores: | , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado: |
Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA)
2022-04-01
|
| Series: | Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales |
| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | http://revistas.sena.edu.co/index.php/recia/article/view/4023 |
| Tags: |
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!
|