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Drying kinetics of coriander (Coriandrum sativum) leaf and stem

The drying kinetics of coriander leaves and stems, with or without blanching, was studied at several temperatures (50, 60, 70, and 80 °C) at constant air velocity (1.5 m sֿ¹) in a fixed-bed dryer. Three drying models, Henderson and Pabis, Midilli et al., and the Logarithmic, were fitted to the...

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में बचाया:
में प्रकाशित:Ciencia y Tecnología Alimentaria
मुख्य लेखकों: A. S. Silva, F. de A. C. Almeida, E. E. Lima, F. L. H. Silva, J. P. Gomes
स्वरूप: Artigo
भाषा:Inglês
प्रकाशित: Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2008
विषय:
Química
ऑनलाइन पहुंच:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72460102
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