Drying kinetics of coriander (Coriandrum sativum) leaf and stem

The drying kinetics of coriander leaves and stems, with or without blanching, was studied at several temperatures (50, 60, 70, and 80 °C) at constant air velocity (1.5 m sֿ¹) in a fixed-bed dryer. Three drying models, Henderson and Pabis, Midilli et al., and the Logarithmic, were fitted to...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
הוצא לאור ב:Ciencia y Tecnología Alimentaria
Main Authors: A. S. Silva, F. de A. C. Almeida, E. E. Lima, F. L. H. Silva, J. P. Gomes
פורמט: Artigo
שפה:Inglês
יצא לאור: Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2008
נושאים:
Química
blanching
dehydration
Pretreatment
Coriandrum sativum
גישה מקוונת:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72460102
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

פריטים דומים