Nuggets formulados con carne de ave mecánicamente Recuperada y lavada: estabilidad durante el almacenamiento en congelación
The effect of 20 % washed mechanically deboned chicken meat (WM) as a substitute of breast meat (HDCM) onchicken nuggets characteristics during frozen storage was investigated. Two different formulations were made, one with 100 % HDCM, the other with 20 % WM as a substitute for HDCM. WM was produced...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রকাশিত: | Ciencia y Tecnología Alimentaria |
|---|---|
| প্রধান লেখক: | , , , , |
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
2006
|
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72450206 |
| ট্যাগগুলো: |
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|