Kinetic drying experimental data and mathematical model for jackfruit (Artocarpus integrifolia) slices

Jackfruit drying curves were obtained using a convective vertical tray drier at dry bulb temperatures of 50, 60 and 70°C requiring of 9.92, 6.1 and 4.75 h, respectively, to reach a dry basis moisture content of 21.3 %. The Fick diffusion and the PAGE models were fitted to the experimental data of dr...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
הוצא לאור ב:Ciencia y Tecnología Alimentaria
Main Authors: A. Arévalo Pinedo, R. M. Rodrigues, A. C. Feitosa, C. S. S. Lima, A. D. Giraldo Zuñiga
פורמט: Artigo
שפה:Inglês
יצא לאור: Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2006
נושאים:
Química
Jackfruit
Fick model
convective dryer
גישה מקוונת:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72450202
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

פריטים דומים