Concentraciones de metales pesados (plomo y cadmio) en conservas de almeja, berberecho y navaja comercializadas en España

Las conservas de moluscos son especialmente sensibles a la problemática toxicológica causada por los metales pesados en losalimentos, por la capacidad filtrante de estos animales. En el presente estudio se han determinado los niveles de dos metales pesados,plomo y cadmio, en distintas conservas de a...

Cijeli opis

Bibliografski detalji

Izdano u:	Ciencia y Tecnología Alimentaria
Glavni autori:	D. Hernández Moreno, M. A. García Fernández, J. Alonso Díaz, M. J. Melgar Riol, M. Pérez López
Format:	Artigo
Jezik:	Espanhol
Izdano:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2004
Teme:	Química
Online pristup:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72440308
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