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Grape and wine polyphenolic composition of red vitis vinifera varieties concerning vineyard altitude

The effect of altitude and its related climatic conditions on the polyphenolic composition (procyanidin and anthocyanin compounds) of grapes and wines of Touriga Nacional and Touriga Francesa red varieties is reported (Douro Region, 1997). The levels of catechin monomers ((+)-catechin, (-)-epicatech...

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Ciencia y Tecnología Alimentaria
Autores principales: N. Mateus, S. Proença, P. Ribeiro, J. M. Machado, V. De Freitas
Formato: Artigo
Lenguaje:Inglês
Publicado: Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2001
Materias:
Acceso en línea:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72430105
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