Grape and wine polyphenolic composition of red vitis vinifera varieties concerning vineyard altitude

The effect of altitude and its related climatic conditions on the polyphenolic composition (procyanidin and anthocyanin compounds) of grapes and wines of Touriga Nacional and Touriga Francesa red varieties is reported (Douro Region, 1997). The levels of catechin monomers ((+)-catechin, (-)-epicatech...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
הוצא לאור ב:Ciencia y Tecnología Alimentaria
Main Authors: N. Mateus, S. Proença, P. Ribeiro, J. M. Machado, V. De Freitas
פורמט: Artigo
שפה:Inglês
יצא לאור: Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2001
נושאים:
Química
wine
grape
Touriga
vineyard
polyphenols
גישה מקוונת:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72430105
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

פריטים דומים