CARACTERIZACIÓN PARCIAL DEL COLÁGENO EXTRAÍDO A PARTIR DEL MANTO, ALETA Y TENTÁCULOS DE CALAMAR GIGANTE (Dosidicus gigas)
El colágeno en el Dosidicus gigas o calamar gigante participa en los mecanismos natatorios del organismo. Sin embargo, la información fisicoquímica sobre esta proteína es escasa. En este estudio se comparó el contenido y algunas propiedades fisicoquímicas de colágeno soluble en pepsina (CSP) e insol...
Na minha lista:
| Udgivet i: | Ciencia y Tecnología Alimentaria |
|---|---|
| Principais autores: | , , , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
2008
|
| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72411971003 |
| Tags: |
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|