Economía circular en la industria cacaotera: una propuesta para la recuperación del mucílago de cacao para la elaboración de alcohol
El mucílago de cacao, subproducto generado durante la poscosecha del grano, representa un residuo orgánico subutilizado cuya producción anual en Ecuador asciende a 133085 toneladas (INEC 2023). El objetivo de este estudio es proponer una alternativa prelimi-nar para su valorización mediante la produ...
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| Publicado en: | Estudios de la Gestión |
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| Principais autores: | , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado: |
Universidad Andina Simón Bolívar
2026
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