A UTILIZAÇÃO DAS MÍDIAS NA PRESERVAÇÃO DOS CONHECIMENTOS TRADICIONAIS EM GASTRONOMIA
O homem precisa se alimentar, e esta prática o acompanha durante todo o processo de evolução. Gastronomia é a área que estuda o conhecimento fundamentado em tudo o que se refere ao homem à medida que ele se alimenta (brillat-savarin,1995). A cultura popular referente à comida é rica em sabores, arom...
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| Publicado no: | Travessias |
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| Principais autores: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Estadual do Oeste do Paraná
2014
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=702078586004 |
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