Cargando...
Análisis sensorial e instrumental (textura) a una salsa agridulce de borojó
La salsa es un buen acompañante de carnes, debido a que realza características sensoriales. Por esto en este trabajo se elaboro una salsa agridulce con frutos de borojó, para aprovechar su valor nutricional. Objetivo. Evaluar la influencia de la concentración de papaya y almidón modificado sobre la...
Guardado en:
| Publicado en: | Revista Lasallista de Investigación |
|---|---|
| Autores principales: | , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Espanhol |
| Publicado: |
Corporación Universitaria Lasallista
2010
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69514965005 |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|