Evaluación de la calidad composicional de leches en cuatro procesadoras de quesos en el municipio de Montería, Colombia

Objetivo. Evaluar la calidad física, química y bacteriológica de las leches crudas acopiadasen cuatro empresas procesadoras de queso de la ciudad de Montería. Materiales ymétodos. A los proveedores se les tomaron muestras de leche durante dos meses. Seusó estadística descriptiva y la comparación de...

Ausführliche Beschreibung

Bibliografische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Revista MVZ Córdoba
Hauptverfasser:	Alfonso Calderón R., Virginia Rodríguez R., Sandra Vélez R.
Format:	Artigo
Sprache:	Espanhol
Veröffentlicht:	Universidad de Córdoba 2007
Schlagworte:	Veterinaria
Online-Zugang:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69312106
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