Productos típicos, estrategias de desarrollo rural y conocimiento local
En el contexto de la crisis de los modelos alimentarios en el siglo XXI, las producciones agroalimentarias están en un período de redescubrimiento. Las autoras analizan las principales estrategias que tienen los actores locales para perseguir la valorización de los recursos locales con identidad ter...
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| Publié dans: | Revista Opera |
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| Auteurs principaux: | , |
| Format: | Artigo |
| Langue: | Espanhol |
| Publié: |
Universidad Externado de Colombia
2007
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=67500710 |
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