Características de la canal y calidad de la carne de ovinos pelibuey, engordados en Hermosillo, Sonora

Se estudió el efecto del sexo, sobre la composición de la canal y la calidad de la carne de ovinos de la raza Pelibuey, con el fin de implementar una estrategia para producir canales de esta especie. Se utilizaron un total de 30 animales, estableciéndose tres grupos en base al sexo (machos enteros,...

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Pubblicato in:Biotecnia
Autori principali: Gastón Ramón Torrescano Urrutia, Armida Sánchez Escalante, Francisco Javier Peñúñuri Molina, Juvenal Velázquez Caudillo, Tineo Sierra Ramiro
Natura: Artigo
Lingua:Espanhol
Pubblicazione: Universidad de Sonora 2009
Soggetti:
Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
machos enteros
Ovinos Pelibuey
Peso canal frío y caliente
machos castrados y hembras
Accesso online:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=672971160006
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