PROPIEDADES BIOLÓGICAS DE PÉPTIDOS DERIVADOS DEL COLÁGENO DE ORGANISMOS MARINOS

Las especies marinas, así como los subproductos generados a partir de su industrialización representan una valiosa fuente de proteínas, entre las que se encuentra el colágeno. Típicamente, el colágeno se utiliza para la elaboración de gelatina, alimentos funcionales, películas para fotografía, empaq...

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Библиографические подробности

Опубликовано в::	Biotecnia
Главные авторы:	HE Ramírez-Guerra, JC Ramírez-Suárez, MA Mazorra-Manzano
Формат:	Artigo
Язык:	Espanhol
Опубликовано:	Universidad de Sonora 2013
Предметы:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas)
Online-ссылка:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=672971124006
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