Disponibilidade de polifenóis em frutas e hortaliças consumidas no Brasil
OBJETIVO: Estimar a disponibilidade de polifenóis totais em frutas e hortaliças consumidas no Brasil segundo macrorregião e identificar os principais alimentos-fonte que fazem parte do hábito alimentar nacional. MÉTODOS: O conteúdo de polifenóis foi determinado pelo método FolinCiocalteu e sua dispo...
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| Publicat a: | Revista de Saúde Pública |
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| Autors principals: | , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicat: |
Universidade de São Paulo
2009
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=67240175001 |
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