A carregar...
Controle de perdas de carotenóides em hortaliças preparadas em unidade de alimentação e nutrição hospitalar
Objetivou-se avaliar procedimentos demanipulação visando o controle de perdas de β-caroteno e licopeno em couve e tomate preparadosem uma Unidade de Alimentação e Nutrição(UAN) hospitalar. Os critérios adotados não utilizadospreviamente pela UAN foram: armazenamentopor 24 h sob refrigeração...
Na minha lista:
| Publicado no: | Ciência & Saúde Coletiva |
|---|---|
| Main Authors: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Associação Brasileira de Pós-Graduação em Saúde Coletiva
2008
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=63013523 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|