Quantificação dos Teores de Taninos e Fenóis Totais e Avaliação da Atividade Antioxidante dos Frutos de Aroeira

Os frutos de aroeira (Schinus terebinthifolius Raddi) são amplamente utilizados na culinária mundial e seu consumo vem sendo estimulado desde a década de 80, em função da presença de substâncias fenólicas. Sendo assim, este trabalho quantificou os teores de taninos e fenóis totais...

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Dades bibliogràfiques

Publicat a:	Vértices (Campos dos Goitacazes)
Autors principals:	Natália Ribeiro Bernardes, Lorena Lima Glória, Clara Reis Nunes, Fernanda Fraga Pessanha, Michelle Frazão Muzitano, Daniela Barros de Oliveira
Format:	Artigo
Idioma:	Português
Publicat:	Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Fluminense 2011
Matèries:	Educación
Accés en línia:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=625768720013 https://www.redalyc.org/journal/6257/625768720013/ https://www.redalyc.org/journal/6257/625768720013/html/ https://www.redalyc.org/journal/6257/625768720013/625768720013.epub https://www.redalyc.org/journal/6257/625768720013/movil
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