INORGANIC SELENIUM UPTAKE BY Lactobacillus ssp

Selenium is an essential micronutrient to human metabolism and it has been demonstrated that it has a marked antioxidant effect. In its inorganic form, selenium can be potentially toxic for human health, while its availability increases in its organic form and its toxicity declines. Inorganic seleni...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Revista Mexicana de Ingeniería Química
Main Authors: L.G. González-Olivares, E. Contreras-López, J.F. Flores-Aguilar, G.M. Rodríguez-Serrano, A. Castañeda-Ovando, J. Jaimez-Ordaz, J. Añorve-Morga, A.E. Cruz-Guerrero
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Universidad Autónoma Metropolitana 2016
Assuntos:
Ingeniería
starter
Selenium
selenoproteins
lactic acid bacteria
fermented dairy products
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=62045307004
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