Elaboración, caracterización y comparación de películas comestibles en base a aislado de proteínas de suero lácteo (WPI)
El incremento del interés en alimentos de alta calidad con mayor vida útil y un menor impacto a nivel ambiental ha llevado al estudio y desarrollo de películas y coberturas comestibles y/o biodegradables. Éstas son una excelente alternativa de empaque de alimentos por su carácter biodegradable, flex...
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| Опубліковано в:: | INNOTEC |
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| Автори: | , , , , |
| Формат: | Artigo |
| Мова: | Espanhol |
| Опубліковано: |
Laboratorio Tecnológico del Uruguay
2008
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| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606166691010 |
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