Evaluación del papel del licopeno en la tolerancia a los daños por frío durante la conservación refrigerada de frutos de pomelo rojo
Los frutos de pomelo son sensibles a desarrollar lesiones en la piel, conocidas como daño por frío (DF), durante la conservación a bajas temperaturas. En el pomelo rojo Star Ruby los DF se restringen a las zonas amarillas de la piel, mientras que las zonas rojas, que acumulan el caroteno licopeno, p...
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| Publicado en: | INNOTEC |
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| Autores principales: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Espanhol |
| Publicado: |
Laboratorio Tecnológico del Uruguay
2016
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606163573016 https://www.redalyc.org/journal/6061/606163573016/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606163573016/html/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606163573016/606163573016.epub https://www.redalyc.org/journal/6061/606163573016/movil |
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