EL AMARANTO COMO ALIMENTO INDÍGENA: PRODUCCIÓN DE PATRIMONIO Y ACTIVISMO ALIMENTARIO
Este texto analiza la patrimonialización de alimentos como un proceso social que produce indigeneidad a través del activismo alimentario. Expone el caso del Grupo Enlace para la Promoción del Amaranto en México, un actor en la discusión sobre soberanía alimentaria, que impulsa la producción, la tran...
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| Gepubliceerd in: | Encartes |
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| Hoofdauteur: | |
| Formaat: | Artigo |
| Taal: | Espanhol |
| Gepubliceerd in: |
Centro de Investigaciones y Estudios Superiores en Antropología Social
2022
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| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=604281166008 |
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