Conocimiento del uso de hierbas y especias en la culinaria otavaleña, con enfoque hacia el marketing gastronómico
Se realizó un estudio dirigido a establecer el estado actual del conocimiento local sobre el uso de hierbas y especias en la gastronomía del pueblo indígena kichwa Otavalo, Provincia de Imbabura, Ecuador. Además, identificar el vínculo entre este conocimiento y las acciones que se podrían establecer...
I tiakina i:
| I whakaputaina i: | ECA Sinergia |
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| Ngā kaituhi matua: | , , , |
| Hōputu: | Artigo |
| Reo: | Espanhol |
| I whakaputaina: |
Universidad Técnica de Manabí
2022
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| Ngā marau: | |
| Urunga tuihono: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=588572826009 https://www.redalyc.org/journal/5885/588572826009/ https://www.redalyc.org/journal/5885/588572826009/html/ https://www.redalyc.org/journal/5885/588572826009/588572826009.epub https://www.redalyc.org/journal/5885/588572826009/movil https://doi.org/10.33936/ecasinergia.v13i3.3389 |
| Ngā Tūtohu: |
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