Conocimiento del uso de hierbas y especias en la culinaria otavaleña, con enfoque hacia el marketing gastronómico

Se realizó un estudio dirigido a establecer el estado actual del conocimiento local sobre el uso de hierbas y especias en la gastronomía del pueblo indígena kichwa Otavalo, Provincia de Imbabura, Ecuador. Además, identificar el vínculo entre este conocimiento y las acciones que se podrían establecer...

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Bibliographic Details

Published in:	ECA Sinergia
Main Authors:	Francisco Xavier Guevara Aroca, Mónica Buenaño Allauca, Bryan Manuel Villarreal Martínez, Carolina Herrera Eguez
Format:	Artigo
Language:	Espanhol
Published:	Universidad Técnica de Manabí 2022
Subjects:	Administración y Contabilidad
Online Access:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=588572826009 https://www.redalyc.org/journal/5885/588572826009/ https://www.redalyc.org/journal/5885/588572826009/html/ https://www.redalyc.org/journal/5885/588572826009/588572826009.epub https://www.redalyc.org/journal/5885/588572826009/movil https://doi.org/10.33936/ecasinergia.v13i3.3389
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