Deshidratación osmótica de rodajas de fruta bomba (Carica Papaya L) cultivar Maradol roja en tres agentes edulcorantes
Se evaluó el efecto de la osmodeshidratación de la fruta bomba cultivar Maradol roja en tres edulcorantes; Crema de miel 75º Brix, Jarabe de miel 30º Brix y Jarabe de sacarosa 30º Brix, con el objetivo de evaluar la factibilidad de utilizar estos tratamientos en la obtención de fruta bomba mínimamen...
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| Опубліковано в:: | Revista Ingeniería Agrícola |
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| Автори: | , , , |
| Формат: | Artigo |
| Мова: | Espanhol |
| Опубліковано: |
Instituto de Investigaciones de Ingeniería Agrícola
2014
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| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=586262039004 |
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