Elaboração de roteiro para inspeção das boas práticas de manipulação e comercialização de alimentos no setor informal
O comércio informal de alimentos desempenha um grande papel socioeconômico, cultural e nutricional na vida dos consumidores. Entretanto, considera-se que os alimentos comercializados informalmente podem constituir um risco à saúde da população, pois podem ser facilmente contaminados devido às condiç...
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| Publicado no: | Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia |
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| Principais autores: | , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Fundação Oswaldo Cruz
2017
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=570562912017 https://www.redalyc.org/journal/5705/570562912017/ https://www.redalyc.org/journal/5705/570562912017/html/ https://www.redalyc.org/journal/5705/570562912017/570562912017.epub https://www.redalyc.org/journal/5705/570562912017/movil |
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