Preparado microbiano con actividad ácido láctica como acelerante biológico en los procesos de fermentación para alimento animal

El objetivo de este trabajo fue desarrollar un preparado microbiano a partir de un yogurt elaborado con base en un cultivo de bacterias ácido lácticas (BAL) heterofermentativas de mediana y rápida acidificación (Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus y Streptococcust hermophilus), provenientes de...

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Dades bibliogràfiques

Publicat a:	Ciencia y Agricultura
Autors principals:	Luis Miguel Borrás-Sandoval, Elaine Cristina Valiño-Cabrera, Carlos Eduardo Rodríguez-Molano
Format:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicat:	Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia 2017
Matèries:	Agrociencias
Accés en línia:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=560062845001 https://www.redalyc.org/journal/5600/560062845001/ https://www.redalyc.org/journal/5600/560062845001/html/ https://www.redalyc.org/journal/5600/560062845001/560062845001.epub https://www.redalyc.org/journal/5600/560062845001/movil https://doi.org/10.19053/01228420.v14.n1.2017.6083
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