Desafiando fronteras: gastronomía gourmet en barrios populares de Buenos Aires
El objetivo del presente artículo es indagar sobre los sentidos otorgados a la gastronomía gourmet en dos barrios populares de Buenos Aires como parte de una investigación más amplia en la que se discuten los procesos de mercantilización y desestigmatización a partir de proyectos de turismo comunita...
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| Publicado no: | Iconos. Revista de Ciencias Sociales |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales (FLACSO-Ecuador)
2024
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=50977853004 https://www.redalyc.org/journal/509/50977853004/ https://www.redalyc.org/journal/509/50977853004/html/ https://www.redalyc.org/journal/509/50977853004/50977853004.epub https://www.redalyc.org/journal/509/50977853004/movil https://doi.org/10.17141/iconos.79.2024.6021 |
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