Desafiando fronteras: gastronomía gourmet en barrios populares de Buenos Aires

El objetivo del presente artículo es indagar sobre los sentidos otorgados a la gastronomía gourmet en dos barrios populares de Buenos Aires como parte de una investigación más amplia en la que se discuten los procesos de mercantilización y desestigmatización a partir de proyectos de turismo comunita...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Udgivet i:	Iconos. Revista de Ciencias Sociales
Hovedforfatter:	Mercedes González-Bracco
Format:	Artigo
Sprog:	Espanhol
Udgivet:	Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales (FLACSO-Ecuador) 2024
Fag:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales)
Online adgang:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=50977853004 https://www.redalyc.org/journal/509/50977853004/ https://www.redalyc.org/journal/509/50977853004/html/ https://www.redalyc.org/journal/509/50977853004/50977853004.epub https://www.redalyc.org/journal/509/50977853004/movil https://doi.org/10.17141/iconos.79.2024.6021
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