Avaliação sensorial de água de coco (Cocos nucifera L) in natura e processada

O objetivo desse trabalho foi verificar através de análise sensorial a existência de diferença e preferência entre amostras de água de coco in natura e processada. Foram avaliadas, quatro amostras de água de coco sendo uma in natura, retirada de cocos sadios e três processadas e envasadas em embalag...

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Bibliographic Details

Published in:	Revista de Biologia e Ciências da Terra
Main Authors:	Ana Luiza C. Nogueira, Germana C. de Souz, Otília Mônica Alves B., Maria do Socorro da C. Domingos, Luciana F. Marques, Francisco Paixão Jardel R. da, Ticiana Costa Leite
Format:	Artigo
Language:	Português
Published:	Universidade Estadual da Paraíba 2004
Subjects:	Biología
Online Access:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=50040219
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