Avaliação da qualidade de cafés torrados e moídos embalados a vácuo
A qualidade de cinco marcas de café embalados a vácuo, que continham o selo de pureza da ABIC, foi avaliada por meio da contagem total de fungos filamentosos e leveduras e análise sensorial. Usando escala hedônica, 102 consumidores do produto avaliaram sua qualidade sensorial. Foi realizada uma pesq...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Εκδόθηκε σε: | Revista de Biologia e Ciências da Terra |
|---|---|
| Κύριοι συγγραφείς: | , , , |
| Μορφή: | Artigo |
| Γλώσσα: | Português |
| Έκδοση: |
Universidade Estadual da Paraíba
2009
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=50016921005 |
| Ετικέτες: |
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|