Đang tải...
ESTUDIO DE LA MADURACIÓN DE LA CARNE DE TERNERA DE RAZA RUBIA GALLEGA: TIPO DE PIEZA Y CLASE ANIMAL
El objetivo de este estudio es evaluar el tiempo de maduración a 5, 8 y 12 días sobre las características organolépticas y nutricionales de dos piezas comerciales, Longissimus dorsi (lomo, L) y Bíceps femoris (contra, C) y dos clases de animal, Suprema (TS) y Normal (TN). Para ello se utilizaron 32...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Archivos de Zootecnia |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Espanhol |
| Được phát hành: |
Universidad de Córdoba
2009
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49515040022 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|