Llwytho...
ESTUDIO DE LA MADURACIÓN DE LA CARNE DE TERNERA DE RAZA RUBIA GALLEGA: TIPO DE PIEZA Y CLASE ANIMAL
El objetivo de este estudio es evaluar el tiempo de maduración a 5, 8 y 12 días sobre las características organolépticas y nutricionales de dos piezas comerciales, Longissimus dorsi (lomo, L) y Bíceps femoris (contra, C) y dos clases de animal, Suprema (TS) y Normal (TN). Para ello se utilizaron 32...
Wedi'i Gadw mewn:
| Cyhoeddwyd yn: | Archivos de Zootecnia |
|---|---|
| Prif Awduron: | , , , , , , |
| Fformat: | Artigo |
| Iaith: | Espanhol |
| Cyhoeddwyd: |
Universidad de Córdoba
2009
|
| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=49515040022 |
| Tagiau: |
Ychwanegu Tag
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!
|