PRODUÇÃO DE IOGURTE DESNATADO TIPO SUNDAE COM GELEIA DE HIBISCO (Hibiscus sabdariffa)
O objetivo do presente estudo foi desenvolver um iogurte desnatado tipo sundae adicionado com diferentes concentrações de geleia de hibisco (Hibiscus sabdariffa) e avaliar suas características físicas, químicas, microbiológicas e sensoriais. A geleia de hibisco foi elaborada até atingir teor de sóli...
Sábháilte in:
| Foilsithe in: | HOLOS |
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| Príomhchruthaitheoirí: | , , , , , |
| Formáid: | Artigo |
| Teanga: | Português |
| Foilsithe / Cruthaithe: |
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte
2022
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| Ábhair: | |
| Rochtain ar líne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=481582894011 |
| Clibeanna: |
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